Il gelato al cece “sbanca” alla 20esima edizione di TEANO: antichi sapori e mestieri

TEANO (Pietro De Biasio) Quello spettacolo di prodotto tipico che è il cece di Teano è stato valorizzato in fresca dolcezza. Il gelato artigianale al cece è stato infatti il successo della 20esima edizione di Teano: antichi sapori e mestieri. Regista di questa iniziativa è Mauro Diana, giovane imprenditore sidicino nel settore della pasticceria. Il maestro chef pâtissier Mauro Diana pluripremiato in diversi concorsi e noto alle cronache di settore come l’ideatore del panettone artigianale con nocciole e mela annurca, dopo un po’ di studio e qualche prova d’ottimizzazione, ha prodotto un gelato veramente speciale e molto apprezzato dai numerosi visitatori. Il cece di Teano piccolo, color nocciola dal sapore intenso e meno dolce di altre varietà, da tempo “chiamava” il pasticciere che ha voluto supportare con dolcezza la conoscenza e lo sviluppo di un prodotto così tipico, così teanese. “Il nostro cavallo di battaglia è stato il gelato ai ceci Presidio Slow Food di Teano in collaborazione con Masseria Gliottone, parole di Mauro Diana, è stata davvero una grande sfida che ha scatenato non poco la curiosità di tutti ma in fin dei conti era quello che volevamo. Il colpo finale lo abbiamo dato con un immediato sold out. Abbiamo vissuto tutti una serata magica e indimenticabile, Teano e le sue eccellenze brillano dopo un buio di assenza di manifestazioni”. Un posto d’onore, nella boutique di viale Europa, sarà dunque riservato nei mesi estivi al gelato artigianale al cece di Teano, quello di qualità, quello che “uno non è mai abbastanza”.