Guadagnare salute con la LILT. Le ricette con prodotti casertani nel seminario per gli Istituti Alberghieri

di Elena Severino

” I CIBI DELLA SALUTE “
Una proposta sperimentale per gli Istituti Alberghieri. Due Eventi conclusivi nazionali sono previsti per martedì 25 maggio e lunedì 31 maggio, giornata Mondiale senza Tabacco.

Il Seminario conclusivo del 25 maggio è rivolto agli Istituti Alberghieri coinvolti nella sperimentazione di Programma “I cibi per la salute” – Guadagnare Salute con la LILT- Regione Emilia Romagna. Rappresenta la continuità fra il programma Scegli con Gusto, Gusta in Salute, l’esperienza semestrale a Expo condivisa sui temi della Prevenzione Oncologica e l’evoluzione delle tematiche in Guadagnare Salute con la LILT esito di un progetto condiviso fra Sede Centrale LILT e MIUR. Prevede la presenza di gruppi di 6 peer educators e 3 docenti per ogni Istituto Alberghiero partecipante. Il programma avrà una sessione laboratoriale rivolta agli studenti e una per i docenti e Referenti delle LILT. Il supporto dei docenti referenti, degli operatori LILT e soprattutto degli studenti coinvolti hanno fatto sì che anche a livello nazionale sia stato molto apprezzato il lavoro svolto, nonostante tutte le difficoltà e l’utilizzo, spesso improvvisato, di metodologie e tecnologie innovative.

L’obiettivo del programma infatti è stato quello di realizzare nell’ambito di Guadagnare Salute, un Cibo per la Salute, delle ricette che, utilizzando i prodotti locali della provincia di Caserta, presentano caratteristiche organolettiche, merceologiche tali da operare come fattori di prevenzione delle malattie tumorali e determinare uno stimolo ad applicare corretti stili di vita. La Presidente provinciale della LILT, Angela Maffeo, ha creduto fortemente nella replicazione del progetto negli Istituti Scolastici del territorio riuscendo a raccogliere la disponibilità dei Dirigenti Scolastici rappresentativi.

Il Progetto è partito in maniera operativa nella terza settimana di marzo contestualmente alla Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica : “Guadagnare Salute con la LILT Caserta”, ha visto impegnati , oltre la Presidente provinciale, i due referenti territoriali, la Giornalista Elena Severino e Luigi D’ Argenzio, gli operatori LILT , specialisti volontari, Pasquale Borriello, psicologo psicoterapeuta, Fabio Perone, dottore in Scienze Motorie ed esperto di attività ed esercizio fisico adattati, Carmen Colonna, farmaco-biologa nutrizionista, esperta di tecniche alternative come lo yoga e tecniche di rilassamento e Giuseppe Flagiello. La LILT Caserta, ringrazia i Dirigenti degli Istituti partecipanti al programma Guadagnare Salute , Adele Vairo, Aida Cortese,Annamaria Lettieri, Nicola Buonocore , Silvana Santagata ed i docenti referenti tutti del progetto apprezzando ed evidenziando il grande sforzo organizzativo che hanno dovuto mettere in essere soprattutto per la qualità dei prodotti elaborati.
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