Un dolce dedicato alla storia dell’incontro di TEANO. L’ultima creazione di Mauro Diana

TEANO (Pietro De Biasio) Oltre a essere incredibilmente buono e avere un profumo inconfondibile, ha un enorme valore simbolico. Parliamo della nuova creazione di Mauro Diana patron della rinomata pasticceria con sede a Teano. Un dolce ispirato allo storico Incontro al quale il maestro dei dolci è legato a filo doppio, come lo sono peraltro tra loro gli ingredienti della sua nuova creazione con la riproposizione in un amalgama originale, anzi unico, di ingredienti che richiamassero la famosa pagina di storia. “Ero alla ricerca dell’ingrediente giusto, ha spiegato il giovane pasticciere, qualcosa fra presente e passato, qualcosa che piacesse sia ai più giovani sia a quelli in età più avanzata, il montaggio è frutto di fantasia, mesi di ricerca, e un pizzico di follia nel chiedere anche ai bambini un ingrediente magico. Io e mio staff in un susseguirsi di idee, leggendo i vari libri, e rispecchiando il mio territorio, abbiamo battezzato con grande entusiasmo la nostra nuova creatura che abbiamo lanciato il 26 ottobre: L’incontro è una vera gioia e goduria per il palato con un crumble di nocciole di Teano, mela annurca, mela cotogna, una colata di cioccolata fusa per la gioia dei più piccini. Per finire aromatizzato con un pizzico di strega accompagnato con noce moscata e cannella”. Un dolce progetto accolto immediatamente con entusiasmo che può diventare un’icona del gusto dedicata all’Incontro e alla città di Teano.